研究：冰淇淋等於快樂

研究：冰淇淋等於快樂


Oct. 30, 2008–也許有些食物會讓你覺得愉快，但是最優先想到的應該是健康的食物。
這是根據本周於芝加哥美國糖尿病學會發表的新研究，發表研究的是愛許蘭大學食品營養系的副教授David Vanata博士。
Vanata博士給240名年輕成人一張有62種食物的表格，要求他們依據愉快、興奮性、令人愉快和安慰，對每種食物排序；這些都是當下的立即判斷—不可以遲疑和左顧右盼。
結果如下：
* 最快樂的：冰淇淋、巧克力、蛋糕、葡萄和披薩
* 最不快樂的：豆腐、大豆、酪梨、含牛豬肉的燻製粗香腸和鮭魚
* 最愉悅和興奮的：類似最快樂的排序，但是巧克力排第一。
* 最不愉悅和興奮的：類似最快樂的排序，但是加入花椰菜。
* 最安慰的：巧克力、冰淇淋、葡萄、義大利麵、通心麵、蘋果和柳橙。
整體來說，排名在前面與情緒反應相關的食物—包括愉快、興奮性、令人愉快和安慰—是冰淇淋、巧克力和餅乾；豆腐、大豆、酪梨分數最低。
研究對象也就這些食物的健康性進行排序；研究指出，健康分數顯示，排名最低的主要是點心類 (Twinkie
、Doritos、Oreos、Cheetos、汽水和太妃糖)，分數最高的是一些蔬果(花椰菜、蘋果、柳橙、胡蘿蔔、葡萄和桃子)。
【食物記憶】
　　Vanata博士在研究對象完成食物排序之後，給他們突襲測驗；任務是，翻頁後迅速寫下他們所有可以記住的表中所列的食物。
研究對象記住的健康食物比不健康的食物多，但是他們特別會記住情緒分數高的食物，無論是食物的整體情緒反應或者愉快、興奮性、令人愉快和安慰等。
Vanata博士向WebMD表示，情緒用語不要記得比非情緒用語多，健康食物要記得比不健康食物多。
不過，還不清楚為何比較容易記住健康食物，而不容易記住情緒食物；Vanata博士在報告中呼籲對BMI (身體質量指數)或者對食物影響記憶的負面情緒反應進行研究。
本則新聞由國際厚生提供 2008/11/08