明起，逾半加工食品不能吃

明起，逾半加工食品不能吃

【聯合報╱記者劉惠敏、施靜茹／台北報導】2008.09.24 02:56 am

台北市衛生局檢驗室接受民眾免費送檢奶粉，到昨天下午已收到約三百件檢體，工作人員忙著加班檢驗。記者 陳瑞源／攝影食物成品中含大陸製造之植物性蛋白、奶精、乳製品等成分者一律下架，對民生衝擊有多大？學者估計，植物性蛋白多來自美國、大陸，真要確實執行，明天起一半以上的加工食品都暫時不能吃了。
台灣大學食品科技研究所教授江文章表示，植物性蛋白中最大宗的大豆蛋白，台灣並沒有生產，主要由美國、大陸進口，而植物性蛋白分解為較小分子的蛋白水解物，由於營養價值高、成本低、容易吸收、可降低過敏，廣泛運用在各種加工食品，日常飲食中幾乎想得到的，甚至是嬰兒、保健食品都可能添加。 江文章說，現在最重要的是要儘速清查食品的原料來源。
衛生署目前將大陸進口植物性蛋白等產品先下架，至少是把有疑慮的產品先剔除，經過檢驗後，合格產品再恢復上架，但對消費者、業者來說，衝擊非常大。 台北振興醫院營養治療科組長黃幸妮說，大豆由於分子小，多使用在腸胃道不適或嬰兒食品，台灣和歐美進口的黃豆粉也有大豆肽，未必要用大陸製；至於糊精或麥芽精，也可選用大陸之外的來源。

食品含大陸奶精乳品 下架

【聯合報╱記者陳惠惠／台北報導】2008.09.24 02:56 am

圖／聯合報提供

三聚氰胺風暴愈演愈烈，衛生署昨夜緊急宣布四大措施，凡含有大陸製植物性蛋白、奶精及乳製品等成分的產品，在廿四小時內全面下架，最後期限為今晚十點。
衛生署副署長宋晏仁粗估，受影響的產品包括：保久乳、還原乳、調味乳、優格、調味醬、高蛋白粉末、保健食品、即食麵、速食類麥片、濃湯、粥品，還有巧克力、三合一咖啡等，都包括在內，連素肉都有可能。他呼籲，廠商應該接受民眾退貨。據估計，下架產品總值超過新台幣十億元，衛生署尚無法估計可能受波及的廠商。宋晏仁說，台灣採取全世界最嚴格的措施。例外的是，包括台灣雀巢公司、雀實公司在內十八家進口大陸乳製品的業者，因已檢驗證實不含三聚氰胺，仍可繼續販售。昨天下午，衛生署就瀰漫著說不出的緊張氣氛。下午五時的記者會上，宋晏仁透露，山東都慶公司產品相關結果出來後，會採取必要措施。原預計晚上八時公布檢驗結果的記者會，一延再延，衛生署十二樓食品衛生處，燈火通明，人員進進出出。包括衛生署長林芳郁在內的官員，則赴行政院跟劉兆玄院長開會，到晚間近十時開完會後，由衛生署宣布政府採取的四大對策。根據衛生署緊急抽驗結果，包括奶精、麥芽精等十六件都慶公司產品，九件都檢出三聚氰胺，不合格率高達五成六，只有台灣多肽企業的大豆肽、六和化工公司的麥芽糊精過關。宋晏仁說，已封存的不合格原料都要銷毀，衛生局將追查相關產品流向，要求業者全面下架。「都慶公司為大陸奶精產品主要廠商，據此研判，大陸相關產品汙染嚴重，只好整個市場重新來過。」宋晏仁說，有疑慮的產品全面下架，民眾才敢買留在架上的東西，這對廠商是好的。究竟下架的範圍多大？衛生署說，不管是從中國大陸直接進口的成品或原料，含有植物性蛋白、奶精、乳製品成分，只要未取得合格證明，都要下架，衛生署今天會進一步公布完整的產品項目。衛生署表示，所有下架產品都要照相存證，在未通過檢驗前繼續販售，只要檢出三聚氰胺，將處以最高卅萬元罰鍰，惡劣的業者，還會動用刑法。由於波及層面實在太大，可能引爆部分廠商財務問題。衛生署說，政府會透過融資，幫廠商度過難關。 【2008/09/24 聯合報】

一噸鮮奶灌成50噸 奶站搞化工 雙氧水殺菌

【聯合報╱記者汪莉絹／台北報導】2008.09.24 09:42 am
大陸毒奶粉事件持續擴大，經過大陸當局連日緝查，毒奶粉禍首指向未受監管的奶站。大陸媒體更驚爆，除三聚氰胺外，奶站老闆還會在收來的牛奶裡，添加乳清粉、雙氧水、脂肪油等各種化學添加劑，以期降低成本和通過檢測。 三鹿毒奶粉事件已演變成大陸整個乳業問題，大陸民眾都在問，為何連蒙牛、伊利和光明等知名大廠牌，都出現含三聚氰胺的牛奶？「中國經濟時報」記者近日走訪大陸奶業人士，發現奶站可能是問題奶的來源。 報導引用山西山陰縣曾在蒙牛和伊利直屬奶站工作的人員表示，三年前就曾聽說，有人在牛奶裡加三聚氰胺，但以前不檢測這項，所以也沒發現；今年四月，上面正式通知要檢測，才知道問題嚴重。由此，各奶業的管理層，應該早就知道毒奶粉問題。 他說，奶站在在牛奶裡摻東西，早幾年就有，只是人們不太知道，誰也沒當回事。奶站老闆在牛奶摻水後，牛奶的各項指標就會降低，然後根據自己的經驗或簡單的儀器，在摻水後的牛奶加入添加劑，反覆勾兌幾次，一直到牛奶「達標」為止。 他透露，河北曾出現一頭牛一天可以產二十噸牛奶的傳說，其實是用大量的水和乳清粉勾兌出很多牛奶，「一噸鮮牛奶可以勾兌出五十噸牛奶」，並不困難。 他說，有時為了降低細菌數，還有人加入雙氧水或抗菌素、清毒劑來消毒殺菌；有時酸度高了，就加鹼；糖度高了，就加水。 最常見奶站人員加入摻水牛奶的五種添加劑是：脂肪油（提高脂肪數）、糊精和乳清粉以及二合一（二合一就是三聚氰胺，可以提高各種指數，尤其是蛋白指數）。 這位奶業人士表示，很多奶站的牛奶都不固定送往那家企業，任何一家奶站的牛奶都可能送往任何一家企業，這就為奶站（奶販子）留下摻假「造奶」的機會。 他表示還有另一種情況，奶站收了牛奶後送到甲廠，發現有項指標不達標，就會在離開甲廠後，根據檢驗結果，對不達標項目有針對性地添加一些東西，然後再送到乙廠去賣，達標就罷手，不達標的話，他會繼續勾兌後，再賣到丙廠去。總之，奶站不會輕易把牛奶倒掉，牛奶摻假的成本低於純鮮奶很多，再加上人為因素，不摻假的賣不了錢，摻的多，能多賣錢。 技術操作環節外，奶站還會用金錢「搞定」企業奶源部門和檢測部門的人，甚至連化驗員都是可以拿到小費和紅包。企業的奶源部門和檢測人員收錢後，當然「看不見」問題牛奶流入企業生產環節。 更誇張的是，當問題牛奶進入生產廠後，有時廠方會發現，這時，他們會作出「相應地技術性」處理，讓牛奶一切達標後，再進入生產環節。利用技術手段人為添加化學原料，並非只有奶站工作人員這麼做，企業有時也會這麼做。 【2008/09/24 聯合報】

三鹿奶粉不只毒 還帶病菌

【聯合報╱大陸新聞中心／綜合報導】2008.09.24 03:22 am
甘肅省質量技術監督局發出緊急通知，先前被驗出含三聚氰胺的三鹿奶粉，其較大嬰兒及幼兒配方奶粉（慧幼２段）檢出阪崎氏腸桿菌。 阪崎氏腸桿菌可能使初生嬰兒染上腦膜炎和膿毒病，嚴重會導致嬰兒死亡。 「蘭州日報」報導，甘肅省質量技術監督局廿一日發出緊急通知，通報在三鹿較大嬰兒及幼兒配方奶粉（慧幼２段）檢出阪崎氏腸桿菌的檢驗結果。 【2008/09/24 聯合報】