創業點金》原料飆 小吃攤門檻變高

創業點金》原料飆 小吃攤門檻變高

【經濟日報╱李至和】2008.10.24 02:38 am
景氣差，企業裁員消息頻傳，想創業的人心裡都有個疑問，現在適合創業嗎？根據1111人力銀行一項調查顯示，上班族創業的意願高，以「飲料冰品」、「複合餐飲」、「便利商店」為最熱門的創業選項。
不過，在原物料高漲，消費信心薄弱，上班族也不敢貿然踏上創業之路。 外帶飲料連鎖加盟業者觀察，近一年有意加盟創業的人態度更顯謹慎，對投資報酬的時間長短與獲利機會，也更審慎評估。
已加盟的創業者，則會進一步考慮來客、營業額與投入人力時間等成本，考慮是否繼續加盟。 受到原物料價格上漲影響，創業成本也墊高，從生財設備到原物料的價格，平均漲幅約在兩到三成，因此創業資本也較以往增加。
例如，現在想開一個小店面的鹽酥雞攤，設備加上食材等初期投資金額至少要80萬元，過去50萬元就能當老闆的時代已經過去。 有些老闆說，以往小吃攤一年就可以損平，兩年應該可把第一個資本額賺回來。但在景氣低迷情況下，投資報酬期限拉長，也就是虧損期拖得較久，周轉金的準備也要更充裕，甚至可考慮將30%的周轉金提高為50%。 以80萬元的鹽酥雞攤為例，以前至少準備24萬元周轉金，以備不時之需；現在最好能準備到40萬元以上，才能熬得久。
根據1111人力銀行的調查顯示，近兩成的創業者仍處於虧損，34.36%已經損益兩平，獲利者以4萬元到6萬者最多，平均每月有6.2萬元，較一般上班族的薪資高。
從這個數字可發現，創業者能獲利的僅占一半，也就是說有一半的人經營得相當辛苦，甚至有20%的人還賺不到錢。食品連鎖加盟業者指出，若抱著小本創業能賺進大筆銀子的心態當老闆，很容易因為期望過高而失望更大。